中國旅游業(yè)的興盛可能正是它作為一個迅猛發(fā)展的經(jīng)濟(jì)體的新形象,源于歷史名城或功夫寺廟對世界的巨大吸引力,以及中國旅游相關(guān)設(shè)施的不斷改善。2004年,中國超過意大利,成為世界排名第四位的旅游目的地國家。如果把香港算在內(nèi),中國將排名世界第二。這一年,中國的旅游業(yè)收入達(dá)到355億美元,在全世界排名第六。這個數(shù)字和1978年相比,已經(jīng)增長了100倍。據(jù)聯(lián)合國世界旅游組織預(yù)計,中國包括港澳臺地區(qū),將在2020年之前成為全球第一大旅游目的地。

顯然,這對于出租車司機(jī)、雙語導(dǎo)游以及旅游機(jī)構(gòu)來說,都是巨大的利好消息。同時,隨著WTO制定的經(jīng)營許可限制的減少,將會有越來越多的海外企業(yè)來華做生意。目前中國涌現(xiàn)出新型的民營廚師學(xué)校和酒店管理學(xué)校,就讀的大多數(shù)是來自農(nóng)村的孩子,他們把這些學(xué)校當(dāng)成日后找到穩(wěn)定工作的最佳選擇。

雖然蕎麥皮枕頭依然存在,但國外品牌已經(jīng)開始進(jìn)入酒店行業(yè)。不過,這些國外的酒店連鎖店還只是為進(jìn)入中國做好準(zhǔn)備,等待真正增長時期的到來�，F(xiàn)在被忽略的預(yù)算市場,可能正是未來能實(shí)現(xiàn)100%住房率的地方。2002年,中國政府開始對酒店業(yè)進(jìn)行管制,但仍有大量酒店陸續(xù)開業(yè)。再看看中國上百個二級城市的商業(yè)擁擠程度,以及更多只有200萬左右人口的城市。2005年在中國注冊的11 180家星級酒店中,只有14��5%的酒店是連鎖經(jīng)營,而在美國,連鎖經(jīng)營的酒店占到了全行業(yè)的80%。

在所有的26萬家酒店中,共有6萬家,約300萬個房間被國家旅游管理局列為“經(jīng)濟(jì)型”酒店。要是美國最佳酒店（Best Value Inn）、西部最佳酒店（Best Western）以及豪生國際酒店（Howard Johnson）早在1984年就來到中國就好了。那時候,基本上中國所有酒店都是無星級的�，F(xiàn)在這些酒店都在積極準(zhǔn)備進(jìn)入中國。

現(xiàn)在,據(jù)說北京這樣的城市共有10萬家餐館。在其他大城市,如四川成都,企業(yè)家們爭先恐后地打造巨型餐廳,每次出現(xiàn)一種新的食物或配料,如龍蝦、番紅精、魚子醬,中國人就會蜂擁而至。一旦有什么風(fēng)吹草動,商人們就會在氣候宜人的海濱城市開上一系列類似的特許經(jīng)營店。其中一個成功的連鎖店就是俏江南,提供高檔的川菜。餐廳內(nèi)有小池塘,池塘邊有石子路一直鋪到各個餐桌旁,食物也很精美。俏江南正準(zhǔn)備擴(kuò)張到紐約,并已宣布了IPO計劃。令人驚奇的是,在全國餐飲收入創(chuàng)紀(jì)錄的2005年,10家這樣的餐飲業(yè)巨頭幾乎占了全國餐飲收入的一半。大多數(shù)發(fā)展迅速的都是餃子店類的提供快餐服務(wù)的連鎖店。其中的領(lǐng)頭羊要屬1999年在內(nèi)蒙古成立的小肥羊,他們共開設(shè)了700多家分店。

除了餐館之外,各種新型的主題公園、動物園、溫泉勝地、購物中心以及博物館都在以驚人的速度增加。中國有太多的活動都人滿為患,我無法一一列舉。這里我只舉一個在中國還不太具有普遍意義的運(yùn)動——高爾夫。高爾夫是富人們的運(yùn)動,有錢人的私人俱樂部正吸引越來越多的追隨者,甚至是沉迷者,以至于中國人稱高爾夫?yàn)椤熬G色鴉片”。中國第一家高爾夫球場——中山溫泉高爾夫球場建于1984年,當(dāng)時沒有推土機(jī)以及其他設(shè)備,完全是由人工建造的。自那以后,中國建造了200多個高爾夫球場,已在全球名列第五,每年還以20%的速度增加。年輕人成群結(jié)隊地前往高爾夫球場和學(xué)校,他們認(rèn)為高爾夫?qū)ι�意有�?對健康也有益。2005年,中國高爾夫俱樂部的收入增加了25%。著名的深圳觀瀾高爾夫球會以216洞12球場的規(guī)模成為世界最大的高爾夫勝地。

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